Beverage Studio
Where science meets gastronomy
Beverage
Design
Formulación, investigación, estrategia y formación
Signature Beverages
Un lenguaje personal
Bernat Guixer:
Me sitúo en la intersección entre ciencia y gastronomía. Entiendo las bebidas desde una mirada transdisciplinar que abraza la Naturaleza, las humanidades y las artes. Doctor en Química Orgánica, combino el rigor científico con una visión creativa, diversa y de mente abierta.
Mi trayectoria en el mundo de las bebidas incluye proyectos como la creación de Esperit Roca Destil·leria, la experiencia vitivinícola en vinos de montaña en Castell d’Encus y el desarrollo de la cerveza Duet de Damm en colaboración con El Celler de Can Roca. Como investigador, he desarrollado proyectos en el Nordic Food Lab, en El Celler de Can Roca y en la Universidad de Barcelona (TECNIO ITMAS).
Más allá de la creación y dirección de proyectos, comparto conocimiento como docente, conferenciante y curador de catas, contribuyendo a definir una nueva forma de pensar las bebidas.
Legado:
Este proyecto conecta con un legado familiar que se extiende a lo largo de más de un siglo. Mi bisabuelo, Bonaventura Guixer Casals, estableció el negocio de bebidas B. Guixer (más tarde B. Guixer e Hijos) a principios del siglo XX en el Poblenou, Barcelona: una destilería-obrador y varias tiendas por toda la ciudad.
Más de cien años después, recupero el nombre B. Guixer — con una nueva ambición y un nuevo formato: un Beverage Studio con vocación gastronómica, un amplio campo de acción y la voluntad de generar un impacto positivo tanto en nuestro entorno como en la sociedad.
Contacto:
En B. Guixer, creemos que cualquier conversación puede encender nuevas ideas.
Esto no es solo un formulario de contacto — es un espacio abierto para compartir reflexiones, preguntas y posibilidades.
¿Tienes curiosidad por nuestras bebidas?
¿Tienes un proyecto en mente?
¿O simplemente quieres intercambiar ideas alrededor de la cultura líquida?
Nos encantaría saber de ti.
Puedes escribirnos a:
info@bguixer.com