Beverage Studio
Where science meets gastronomy
Beverage Design
Formulació, recerca, estratègia i formació
Signature Beverages
Un llenguatge personal
Bernat Guixer:
Em situo en la intersecció entre ciència i gastronomia. Entenc les begudes des d’una mirada transdisciplinar que abraça la Natura, les humanitats i les arts. Doctor en Química Orgànica, combino el rigor científic amb una visió creativa, diversa i oberta de ment.
La meva trajectòria en el món de les begudes inclou projectes com la creació d’Esperit Roca Destil·leria, l’experiència vitivinícola en vins de muntanya a Castell d’Encus i el desenvolupament de la cervesa Duet de Damm en col·laboració amb El Celler de Can Roca. Com a investigador, he desenvolupat projectes al Nordic Food Lab, a El Celler de Can Roca i a la Universitat de Barcelona (TECNIO ITMAS).
Més enllà de la creació i direcció de projectes, comparteixo coneixement com a docent, conferenciant i curador de tastos, contribuint a definir una nova manera de pensar les begudes.
Llegat:
Aquest projecte connecta amb un llegat familiar que s’estén al llarg de més d’un segle. El meu besavi, Bonaventura Guixer Casals, va establir el negoci de begudes B. Guixer (més tard B. Guixer e Hijos) a principis del segle XX al Poblenou, Barcelona: una destil·leria-obrador i diverses botigues arreu de la ciutat.
Més de cent anys després, recupero el nom B. Guixer — amb una nova ambició i un nou format: un Beverage Studio amb vocació gastronòmica, un ampli camp d’acció i la voluntat de generar un impacte positiu tant en el nostre entorn com en la societat.
Contacte:
A B. Guixer, creiem que qualsevol conversa pot encendre noves idees.
Això no és només un formulari de contacte: és un espai obert per compartir reflexions, preguntes i possibilitats.
Tens curiositat per les nostres begudes?
Tens un projecte al cap?
O simplement vols intercanviar idees al voltant de la cultura líquida?
Ens agradarà llegir-te i conversar.
Ens pots escriure a:
info@bguixer.com