La vía resinosa:
“La natura és una gran enciclopèdia, un llibre obert.”
— Martí Boada.
La naturaleza es una fuente infinita de inspiración. Da forma a gran parte de lo que resuena en nosotros. Hay una fuerza telúrica que nos conecta profundamente con el mundo natural.
Las resinas —y la familia más amplia de botánicos resinosos— ofrecen una manera de leer la naturaleza a través del aroma y la textura. Su tacto pegajoso puede resultar incómodo al principio, pero contrasta de forma sorprendente con la intensidad aromática que pueden llegar a ofrecer.
Cuando empiezas a explorar las capas aromáticas de las resinas, te das cuenta de que hay todo un capítulo de la naturaleza dedicado a ellas. Complejidad, frescor y notas balsámicas se combinan para crear una huella aromática distintiva para cada especie botánica.
Muchos filósofos, pensadores, artistas, arquitectos, escritores y pintores han arraigado su obra en la naturaleza. En gastronomía, este vínculo se vuelve aún más íntimo.
Cuando hablamos de resinas, no nos referimos solo a los exudados botánicos que protegen a las plantas de insectos y patógenos y que a menudo se secretan como respuesta a una herida, sino también como puerta de entrada a un territorio aromático más amplio: los botánicos resinosos.
A través de la destilación, podemos capturar perfiles aromáticos que llevan tiempo fascinando a culturas de todo el mundo: desde la mastiha griega hasta los destilados anisados, pasando por la ginebra, uno de los destilados botánicos más reconocidos.
Los aromas de resina reclaman nuestra atención con fuerza. Abren un viaje de recuerdos, paseando a través de bosques.
Esta colección explora las resinas como una de las puertas más expresivas hacia el universo de los aromáticos botánicos.